Keksbackzeit in der Schlosshotel-Küche

Im Advent liegt im Schlosshotel Fiss ein ganz besonderer Duft in der Luft: frische Vanillekipferl, knusprig gebacken und noch warm aus der Pâtisserie. Draußen ziehen die ersten Skifahrer ihre Spuren über frisch präparierte Pisten, während die Wintersonne die verschneiten Hänge in sanftes Licht taucht. 

Unser Adventprogramm begleitet diese besondere Zeit mit kleinen, feinen Highlights: Adventnachmittage mit Kastanien, gebrannten Mandeln, Glühwein und Punsch schaffen eine warme, festliche Atmosphäre. Die inkludierte Pferdekutschenfahrt durch das winterliche Fiss lädt zum Träumen ein, und zarte Harfenklänge in der neuen Kamin Lounge sorgen für echte Weihnachtsstimmung. Kinder können sich auf Zuckerwatte freuen und erleben im brandneuen Kidsclub spannende Abenteuer und Entdeckungen.

Und weil die kleinen Köstlichkeiten im SHF zu dieser Jahreszeit einfach dazugehören, teilen wir heute eines der beliebtesten Rezepte aus unserer Pâtisserie mit Ihnen – inklusive wertvoller Tipps von Küchenleiter Mathias Seidel, damit die Vanillekipferl auch zuhause gelingen.

Zubereitung:

• Alle Zutaten mischen und rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie einschlagen und zwei Stunden gekühlt rasten lassen.
• Das Backrohr auf 170°C Heißluft vorheizen.
• Den Teig mit einer Teigkarte in einige gleich große Teile abtrennen und daraus Rollen mit ca. 1 ½ cm Durchmesser formen. Diese Stränge wiederum in kleine Stücke teilen und daraus Kipferl formen.
• Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 15 Minuten backen.
• Vanillezucker und Staubzucker vermischen und auf die noch heißen Vanillekipferln streuen.